Hur mycket kött är skadligt
•
Grönt ljus för rött kött
Ny studie tonar ner koppling mellan kött och cancer – men kritiken är hård: ”Ansvarslöst”
Uppdaterad | Publicerad
Rött kött är inte så farligt.
Det påstår forskare i en ny studie – tvärs emot alla råd vi fått de senaste åren.
Forskarnas rekommendationer för köttätare
Under tre år har 14 forskare i sju länder gått igenom 61 studier där totalt fyra miljoner människor ingår. Dessutom har de gått igenom 73 studier som undersökt kopplingarna mellan rött kött och cancer och dödlighet. Resultatet har de nu publicerat i Annals of Internal Medicine.
Enligt forskarna, som uppges ha finansierat studien själva, finns det bara små hälsovinster att göra om man slutar äta rött kött och fläsk. Risken för hjärt-kärlsjukdomar eller cancer påverkas inte märkbart, menar de.
– Evidensen för att det handlar om risksänkningar var små till mycket små, säger Bradley Johnston, epidemiolog vid Dalhousieuniversitetet i Kanada, som lett studien.
”Det är oetiskt”
Efter forskarnas publicering har kritiken i den övriga forskarvärlden varit hård.
– Det är ansvarslöst och oetiskt. Studier av rött kött som en hälsorisk må ha varit problematiska, men resultaten står fa
•
HUR HÄLSOVÅDLIGT existerar EGENTLIGEN KÖTT?
Livsmedelsverket rekommenderar oss att minska konsumtionen från rött animalisk föda och charkvaror till mindre än gram per sju dagar. Om oss studerar bakgrunden till detta uppges skälet vara ett förhöjd fara för ändtarms- och tjocktarmscancer. Två problem att diskutera inställer sig då genast:
Är en köttkonsumtion under denna nivå helt ”säker” samt inte vid något sätt bidragande mot ohälsa?Ökar konsumtion av animalisk föda risken bara för tjocktarmscancer, och inga andra sjukdomar?
För att reda ut inledande frågan räcker det egentligen att oss använder vårt sunda förnuft. Kan detta vara således att gram kött inom veckan existerar en helt ofarlig nivå och gram i veckan en konsumtion som plötsligt ökar vår risk till cancer? Självklart inte. dem studier såsom rekommendationen baserar sig vid har dessutom visat enstaka gradvis ökning av risken så för att för varenda gram rött kött alternativt 50 gram charkvaror oss lägger mot per dygn så ökar risken till tjocktarmscancer tillsammans cirka 20 procent. Denna gradvis ökande risk startar heller ej vid gram per sju dagar utan nära noll.
Svaret vid den andra frågan får vi ett inblick inom genom ett relativt färsk vetenskaplig produkt av Alicja Wolk liksom är professor i epidemiologi vid Karolinska Institutet
•
Rött kött – är det hälsosamt?
Är rött kött hälsosamt eller skadligt? Kan du njuta fritt av det när du äter LCHF och ketogen kost, eller bör du begränsa ditt intag?
Beroende på vilken expert du frågar får du troligen helt olika svar på dessa frågor.
Finns det ett starkt samband mellan rött kött och hjärtsjukdom, cancer eller andra sjukdomar? Innebär regelbunden konsumtion att din livslängd förkortas och att du riskerar problem med hälsan?
I den här guiden tar vi upp vad vi i dagsläget vet om rött kött så att du kan ta ett välgrundat beslut om du ska inkludera det i din kost och om du gör det – hur mycket du bör äta.
Vi ser att många av de studier som hänvisas till är finansierade av organisationer eller företag som stöder både pro- och anti-kött. Källan till finansiering underkänner inte datan, men man behöver ifrågasätta dess styrka. Det är en av många anledningar, som beskrivs vid