Skumtomtefudge mörk choklad
•
Skumtomtefudge
Jump to Recipe Print Recipe
Detta recept har blivit redigerat 12 dec i samband med publicering av youtubevideo.
Se gärna videon för detta recept. Där går jag igenom varför många misslyckas med detta recept och vad du ska göra istället för att lyckas.
De viktigaste punkterna för att lyckas med detta ENKLA recept är följande. I grunden är receptet super enkelt så länge man har koll på vad man håller på med 😉
- Juleskum alla fall den från Cloetta som jag alltid använder till detta recept innehåller en nyckelingrediens och det är gelatin. Gelatin löser sig vid en temperatur mellan grader. Man får inte koka den för då förlorar den sin förmåga att stelna. Så blir gelatinet för varmt så kommer fudgen inte stelna. Utan blir endast en kladdig sörja.
- Fudgesmeten får inte vara för varm när man blandar ner den vita chokladen. Vi choklad har en låg smältpunkt på grader. Vid temperaturen över 50 grader börjar kakaosmöret i vita chokladen separera sig chokladen. Separerar det för mycket kommer det leda till en gryning massa som är svår att rädda.
- Viktigaste nyckeln är att endast sjuda smeten. Den får absolut inte koka av anledningar som jag nämnde ov
•
Skumtomtefudge
Annorlunda och roligt julgodis med smak av skumtomtar och vit choklad. Här hemma råder det delade meningar om det verkligen var gott eller inte.. men om du gillar skumtomtar och har någon påse över kan det vara värt att testa! I vanliga fall är jag inget större fan av skumgodisar, men tyckte det var en kul idé att göra fudge på skumtomtar istället för vanliga marshmallows, som jag gjort några gånger förut. Bra konsistens och fin rosa färg fick de i alla fall!
Fudgen kokas snabbt ihop och ingen termometer behövs. Några timmar i rumstemperatur behövs dock för att fudgen ska stelna, eller låt den stå över natten. Förvara gärna den färdiga fudgen lite svalt, men den behöver inte stå kylskåpskallt.
30 bitar
Tid: 20 minuter + tid för att stelna
g skumtomtar
1 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
50 g smör
g vit choklad av god kvalitet
2 msk citronsaft
ev florsocker att pudra över
1. Dela skumtomtarna i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med grädde, socker och smör. Låt smälta under omrörning på medelvärme.
2. När skumtomtarna smält, låt blandningen koka upp under fortsatt omrörning. Låt sedan småputtr
•
Skumtomtefudge
Skumtomtefudge. Alltså ljus chokladfudge tillsammans med skumtomtar. Smakar verkligen ljuvligt om jag får yttra det egen. Innan jag provade denna fudge därför trodde jag att den skulle bli alldeles på grund av söt, dock tji fick jag. Den är ej alls således söt liksom en är kapabel tro. Himla god! Undra om jag ska testa detta tillsammans med annat skumgodis också? vad tror ni? Lakritsmarshmallows?
Förutom för att den existerar himla god så existerar den även väldigt lätt att röra ihop. testa själva sålunda får ni se. 🙂
Skumtomtefudge, 30 bitar:
Ingredienser:
dl strösocker
75 gram smör
2 dl vispgrädde
20 st skumtomtar
gram vit choklad
Gör så här:
1. Blanda strösocker, fett och vispgrädde i ett stor kastrull. Klipp sedan ner skumtomtarna och låt koka upp.
2. Sänk värmen samt låt sjuda under omrörning tills varenda skumtomtar smält ordentligt.
3. Tag från från värmen och rör ner hackad vit choklad. Rör tillsammans en slät fudge.
4. Häll upp i numeriskt värde klädda brödformar ( l /form) samt låt stelna i rumstemperatur.
5. Tag upp ur formen samt skär inom jämnstora bitar.
*Förvaras i ett burk tillsammans med tätslutande lock.
Jag ska ge bort min burk inom julklapp mot en individ som jag gillar väldigt mycket. Älskar att ge bort hemgjorda julklappar. därför