Lantbröd med olivoljla och honung
•
Grekiskt Lantbröd
Många var ni på min instagram som önskade receptet på mitt Grekiska Lantbröd. Förstår det, för det ser så galet gott ut! Och vet ni? Det ÄR galet gott. Två stora limpor som är porösa och otroligt saftiga. Allra helst äter jag dessa som toast med ost emellan två skivor. Och så en tomat- och löksallad till det. Det åt vi till lunch idag och det var såå gott.
Av receptet blir det två stora limpor. Det går även att baka ut en enda stor limpa, men då blir den lika stor som en hel ugnsplåt. Och då kan ni tänka er hur svårt det är att skära skivor av ett sådant stort bröd? Och om man lyckas med det så blir skivorna nästan en halvmeter långa.. Jag gör två limpor och fryser ofta in en av dem färdigskivad. 🙂
Grekiskt Lantbröd, 2 limpor:
Ingredienser:
50 g färsk jäst
4 dl fingervarmt vatten
1 dl olivolja
1 dl grekisk yoghurt
2 tsk honung
2 tsk salt
12 dl vetemjöl special
Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en bunke, gärna den till din assistent annars en vanlig, stor skål.
Knåda ihop en smidig deg. Knåda på låg hastighet i assistent i ca. 10 minuter eller för hand i 20 minuter, tillsätt mer vetemjöl om så behövs. Degen ska släppa bunkens kanter-
•
Nattjäst grekiskt lantbröd
Nattjästa bröd alltså&#;.Bästa som finns och det är så roligt att jag fått med mig så många på tåget att börja baka nattjäst. Enklaste och godaste som finns helt enkelt.
Har du inte provat än så gör det på direkten, kanske ett Nattjäst grekiskt lantbröd kan vara nåt? Och vill du kan du såklart göra degen på morgonen och baka ut till kvällens middag, perfekt till soppan:)
Det här underbara brödet gjorde jag till frukost igår och det blev sådär galet gott och helt underbart.
Nattjäst grekiskt lantbröd, 1 bröd
4 g färsk jäst ( ja bara så lite då det jäser länge i rumstemperatur)
3 dl kallt vatten
1 dl naturell yoghurt
1 msk god olivolja
1 msk honung
2 tsk salt
g vetemjölk special (ca 8 dl)
Gör så här:
Smula jästen i en stor bunke och tillsätt vatten. Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt sedan yoghurt, olivolja, honung, salt och rör om. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du fått en fin deg. Degen behöver inte knådas.
Täck över degen i bunken med ett lock eller plastfolie och en bakduk över. Låt jäsa i rumstemperatur över natten eller ca timmar.
På morgonen:
Häll ut degen på ett mjölat bakbord, den är rätt klibbig nu,
•
Innehåller reklam till min lärobok matbröd
Nattjästa grekiska lantbröd
Men hur söta blev inte dessa bröd? således himla fint att baka på detta sätt. Väldigt fint för att duka upp och även ge försvunnen bröden, samtidigt som dem får enstaka väldigt härlig form samt perfekt storlek. Jag existerar så nöjd:) Och önskar såklart för att du även ska testa:) Galet goda är dem såklart även och eftersom de innehåller grekisk yoghurt så blir de underbart mjuka samt fluffiga även. De perfekta bröden mot såväl frukosten som soppan eller salladen:)
Nattjästa grekiska lantbröd 2 st
3/4 tsk torrjäst alternativt 6 g färskjäst
4 dl kallt vatten
2 tsk krydda
1 dl grekisk yoghurt (10%)
1 msk olivolja
1 msk mjuk honung
1 dl durumvetemjöl
Ca 8 1/2 dl vetemjöl (jag använde g dock kan variera något)
2 bakplåtspapper
Snöre som tål värme (steksnöre eller jag använde jutesnöre, gick även bra)
Gör så här:
Lägg jästen i enstaka bunke, enstaka rätt massiv, och tillsätt vatten. Lös upp den färska jästen. Jag bakade alltid tillsammans färsk fermenterad tidigare dock har gått över samt bakar oftast med torr nu inom mina nattjästa bröd samt den bör inte lösning upp.
Tillsätt sedan grekisk yoghurt, i sån hink, krydda, olivolja från en god sort, honung och durummjöl. Rör