Cannelloni spenat ost
•
Cannelloni med ricotta och spenat, tomatsås samt ost
Fyllningen
Fräs spenaten i olja med vitlök tills den skrumpnar tillsammans och tappar vätska.
Blanda ricotta, finhackad basilika, spenaten, salt samt peppar inom en bunke. Lägg ovan i ett spritspåse.
Tomatsåsen
Blanda varenda ingredienser inom en kastrull. Låt koka upp samt puttra vid låg värme i ca 15 min. Smaka från med krydda och krydda.
*Ha lite mixade soltorkade tomatkräm på grund av lite extra djup tomatsmak.
Ostsåsen
Smält smöret. rotera eller sväng i mjölet och vispa hela tiden. Mjölet bör få stekas på tillsammans med smöret tills de blir lite gyllene. Vänd inom mjölken beneath omrörning samt låt koka upp vid svag/medelvärme. då såsen tjocknat vänd inom såsen samt örtsalt, samt muskotnöt ifall du önskar. Låt osten smälta in i såsen och ta sedan försvunnen kastrullen ifrån värmen.
Fyll och grädda cannelloni
Sätt ugnen på grader. Häll ovan tomastsåsen inom botten vid en kastrull.
Fyll cannellonis med hjälp av ett spritspåse, dem behöver ej fyllas helt och hållet, men spritsa i lite från båda hållen samt placera ut på ett ugnsform. Forsätt så tills alla existerar fyllda. placera eller sätt dem inom formen. nå toppen med ostsåsen så för att alla cannellonis täcks. nå toppen med riven ost. Täck formen tillsammans fol
•
Igår lagade jag en riktig kalasmiddag. Min man fyllde år och italiensk mat är det godaste han vet. Varje år överraskar jag honom med en festlig italiensk middag på hans dag. Minns ni tex den här festliga pastatårtan? Igår bjöd jag på nybakad focaccia, lammragu som fick puttra i 4 timmar, grönsallad med mozzarella och tomat, cannelloni och pasta. Gott!
6 portioner
Ca g färska lasagneplattor
Fyllning:
g färsk babyspenat
g ricotta
2 vitlöksklyftor
1 dl riven parmesanost
1 dl riven mozzarellaost
Salt & peppar
Tomatsås:
g finkrossad tomat
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 näve finhackad färsk basilika eller 1 msk torkad
Salt & peppar
Olja till stekning
1 dl vatten
Topping:
Ca g riven ost (jag tog riven mozzarella)
Gör såhär:
Börja med tomatsåsen. Finhacka lök, basilika och vitlök. Hetta upp olja och fräs dem på medelvärme i ca 3 min. Häll i krossad tomat, salt, peppar,vatten och låt såsen puttra under lock i ca min. Under tiden kan du förbereda fyllningen.
Hacka spenaten fint. Hetta upp olja och fräs spenaten lite snabbt tills den mjuknar, ca 4 min på medelvärme. Lägg spenaten i en bunke. Låt svalna. Tillsätt sedan ricotta, parmesan, mozzarella, pressade vi
•
Cannelloni med spenat och ricottaost
En klassisk Italiensk cannelloni (pastarullar) med färsk spenat och krämig ricottaost och krispiga pinjenötter
Vad tycker du om receptet?
Ingredienser
- 1 msk smör
- 1 liten gul lök
- g färsk spenat
- g ricotta ost
- 50 g pinjenötter
- 6 färska lasagneplattor
- Salt
- Svartpeppar, nymalen från kvarnen
- 1 tsk nymalen muskot
- g tomatsås av god kvalité (Italiensk på burk)
- Sås:
- 12 g smör
- 12 g mjöl
- 3 dl matlagningsgrädde (ev mjölk)
Gör så här
- Sätt ugnen på grader.
- Finhacka lök och spenaten.
- Stek löken mjuk i smöret. Tillsätt spenaten och koka i några minuter. Låt svalna något och sedan rör i ricotta och muskot, salt och peppar efter egen smak.
- Rosta pinjenötterna i en medel het stekpanna. Rör om hela tiden så de inte bränns. Rör i dem i spenatsåsen.
- Gör den vita såsen:
- Smält smöret och vispa i mjölet. Späd med mjölken. Koka försiktigt på svag värme i några minuter.
- Lägg en klick spenatfyllning på lasagneplattan och rulla sedan ihop den och lägg dem i en form med skarven neråt. Se till att formen precis rymmer de sex rullarna. När alla rullar är klara skedar du över tomatsåsen och toppar till sist med den vita såsen. Strö över